|
| Misérable - Pascal Vandenbrande |
Wie Knokke als vakantiebestemming heeft gekozen, kent ongetwijfeld de specialiteit bij de plaatselijke bakkers: “Misérable”. Bij elke banketbakker in...
» Lees verder
|
|
| Portret van Bakkerij Lints - Pascal Vandenbrande |
Bakkerij LintsSchemerstraat Antwerpen
Wie ’s morgens de stad Antwerpen aandoet met de wagen, mag best wat extra tijd uittrekken. Overal zijn er...
» Lees verder
|
|
| Ambachtelijke chocolademaker creëert een nieuwe soort lekkernij - Paul Verhavert-Cools |
In Dendermonde presenteert ambachtelijke chocolademaker Paul Verhavert (v c chocolade) een nieuwe soort pralines. Als basis voor de vulling gebruikt...
» Lees verder
|
|
| Perfecte pralines - Pascal Vandenbrande |
Jean-Pierre Wybauw
Er zijn al heel wat vakboeken verschenen, met de klemtoon op receptuur en mooie afbeeldingen. Traditioneel wordt de oorsprong van...
» Lees verder
|
|
| Hygiëne in de bakkerij - Pascal Vandenbrande |
Dit betreft een artikel verschenen in De Gids in 2003
Bacteriologisch onderzoek van banketbakkersroom
ALGEMENE CONTEXT
In 2002 werd door de...
» Lees verder
|
|
| Inkrimpend marktaandeel van de bakkers - Pascal Vandenbrande |
Niettegenstaande de verkoop van verse voedingswaren stijgt, wijzen recente studies uit dat, door structurele veranderingen in het consumentengedrag,...
» Lees verder
|
|
| Bakkerij Daems - Herenthout - Pascal Vandenbrande |
Wij gaan vandaag op bezoek bij Bakkerij Daems te Herenthout en vernemen meer over speltbrood en hun heerlijke wafeltjes.
De Bakkerij Daems is...
» Lees verder
|
|
| Verkorsting tijdens de narijs - Pascal Vandenbrande |
Verkorsting tijdens de narijs
Problemen die zich veel voordoen:Mijn broodkorst heeft een vale grauwe kleur? Het volume is niet echt wat het moet...
» Lees verder
|
|
| Pastéis de Belém - Pascal Vandenbrande |
“Pastéis de Belém”
Niet zelden vind lekkers uit onze sector haar oorsprong in religieuze middens. Kloosterbakkerijen liggen in onze streken vaak...
» Lees verder
|
|
| De forfait brood-banketbakkerij - Pascal Vandenbrande |
Voor wie?
Volgens de toepassingsmodaliteiten voorgeschreven in het BTW forfait komen volgende bedrijven in aanmerking:
· een bedrijf...
» Lees verder
|
