|
| Kruidencake - Pascal Vandenbrande |
31/01/2012 15:01 |
Een heerlijke kruidencake waarin een dun plakje bitterkoekjesspijs is meegebakken.
Halfbol afgestreken met een chocoladekaneelmassa en geglaceerd met...
» Lees volledig artikel
|
|
| Grand Marnierbonbons - Pascal Vandenbrande |
16/01/2012 15:55 |
Grand Marnierbonbons
Hiervoor marsepein vermengen met ¼ deel bitterkoekjesspijs.
60 gram Grand Marnier en 100 gram fijn gehakte droge oranje...
» Lees volledig artikel
|
|
| Amandelameretti en amandelpudding - Pascal Vandenbrande |
16/01/2012 15:54 |
Amandelameretti
1000 gram aangemaakte bitterkoekjesspijs
1000 gram aangemaakte wellingtonspijs
200 gram poedersuiker
Spijssoorten door elkaar...
» Lees volledig artikel
|
|
| Wellingtondessert met bittere amandelen - Pascal Vandenbrande |
16/01/2012 15:53 |
Luchtige speciale amandelkoekjes gebaseerd op Engelse Wellingtonbeslag met bittere amandelen in de vorm van bitterkoekjesspijs.
1000 gram...
» Lees volledig artikel
|
|
| Toepassingen Bitterkoekjes(-spijs) – derde deel - Pascal Vandenbrande |
16/01/2012 15:52 |
Smaakvariatie appelvulling
Probeer eens wat gehakte bitterkoekjes te combineren met uw appelvulling.
Ook heerlijk in combinatie met rum of...
» Lees volledig artikel
|
|
| Toepassingen Bitterkoekjes(-spijs) – tweede deel - Pascal Vandenbrande |
16/01/2012 15:52 |
Progresbeslag
1/5 deel amandelgruis(poeder) vervangen door fijn gemalen bitterkoekjes.
Frangipane
1/5 deel van de amandelspijs vervangen door...
» Lees volledig artikel
|
|
| Achtergrond informatie en toepassingen Bitterkoekjes(-spijs) – eerste deel - Pascal Vandenbrande |
16/01/2012 15:51 |
Bij het maken van bitterkoekjesspijs wordt ¼ deel zoete amandelen door bittere vervangen. In sommige producten worden (geringe) hoeveelheden bittere...
» Lees volledig artikel
|
|
| Zachtbros karamelgebak - Pascal Vandenbrande |
16/01/2012 15:34 |
Ingrediënten
(voor 50 stuks)
karamelnotenspijs
Amandelmassa
Poedersuiker(decorsuiker)
Amarenekersen
Karamelspijs
420 gram karamel
...
» Lees volledig artikel
|
|
| Kleintje Koffie - Pascal Vandenbrande |
23/12/2011 14:25 |
Hiervoor uitgaan van kant en klare decoratieve chocoladekopjes.
Prima te gebruiken voor petitfours, als dessert bij de koffie, afgewerkt met diverse...
» Lees volledig artikel
|
|
| Wellingtondessert - Pascal Vandenbrande |
12/12/2011 14:01 |
Luchtige speciale amandelkoekjes gebaseerd op Engelse Wellingtonbeslag met bittere amandelen in de vorm van bitterkoekspijs.
Ingrediënten:
1000...
» Lees volledig artikel
|
|
| BISCUIT EIERKOEKEN (KROKANTE) - Pascal Vandenbrande |
07/11/2011 10:28 |
Benodigdheden voor 20 stuks:
170 gram ei
30 gram eidooier
200 gram fijne suiker
10 gram citroenrasp
200 gram patentbloem
2 gram...
» Lees volledig artikel
|
|
| BRABANTSE EIERKOEKEN - Pascal Vandenbrande |
07/11/2011 10:25 |
Benodigdheden voor 20 stuks:
100 gram water
14 gram ammonium
125 gram ei
250 gram basterdsuiker
20 gram citroenrasp
375 gram...
» Lees volledig artikel
|
|
| Lady's Cake - Pascal Vandenbrande |
17/10/2011 15:39 |
Lady’s-Cake
Fijn Najaars-booggebak.
Hiervoor in boogvorm (50cm) passend glanzend folie, bestreken met gekleurde chocolade of ganache, waarop...
» Lees volledig artikel
|
|
| Puddingbosbestaart - Pascal Vandenbrande |
04/10/2011 15:51 |
Hiervoor gebruik maken van puddingvormen om deze wat mogelijk aparte taart te realiseren.
De met frisse bosbespudding halfgevulde vorm lossen op een...
» Lees volledig artikel
|
|
| Picassobonbons - Pascal Vandenbrande |
17/08/2011 15:49 |
Gekleurde cacaoboter aangebracht in bonbonvormen en verder gechemiseerd met pure chocolade.
De vulling bestaat uit een frisse fruitvulling op basis...
» Lees volledig artikel
|
|
| Hollandse Muffins - Pascal Vandenbrande |
17/08/2011 15:40 |
Grote Muffins in caisses gebakken lijken optisch groter dan in muffinbakjes.
Het heeft hierdoor een iets meer gladde en bolle bovenzijde met een...
» Lees volledig artikel
|
|
| Gelatine Art: bloemen, bladeren, vlinders en libellen van gelatine - Pascal Vandenbrande |
17/08/2011 15:23 |
Gezien bij de zusjes Marina en Erica Pels
Gelatinemengsel:
1 deel gelatinepoeder
2½ deel water
Kleurstoffen (pasta of...
» Lees volledig artikel
|
|
| Ambachtelijke bonbons 2 - Pascal Vandenbrande |
22/07/2011 11:37 |
Goldshine bonbon
Een min of meer grof uitziende vruchtenbonbon met een vleugje goudpoeder.
Door na het doorhalen de bonbon sneller af te zetten...
» Lees volledig artikel
|
|
| Ambachtelijke bonbons 1 - Pascal Vandenbrande |
22/07/2011 11:14 |
likeurbol bonbons
Exclusieve bonbons voor likeurliefhebbers.
Uitgaan van chocoladekogeltjes waarin een likeurstroop zonder kristalvorming wordt...
» Lees volledig artikel
|
|
| Patisserietips 5 - Pascal Vandenbrande |
14/06/2011 14:57 |
Gekleurd amandelschaafsel
Mooi gekleurd amandelschaafsel kan verkregen worden door amandelschaafsel enige uren in gekleurd water te laten staan,...
» Lees volledig artikel
|
|
Vorige
1
2
3
4
5
Volgende
|
